Susam, kalsiyum ve demir için bitkisel kaynaklar arasında sık anılır. Ancak serpilen miktar küçük olduğundan katkısı sınırlıdır; asıl kalsiyum kaynağın süt ürünleri olmalıdır. Kavrulmuş susam daha kolay sindirilir ve tadı daha belirgindir. Susamı serin ve kuru yerde, kapalı kapta sakla, çünkü yağ içeriği nedeniyle zamanla acıyabilir. Pazardan açık alınan susamı da kapalı kaba aktar.
Susamlı ürünlerde, özellikle simit ve unlu mamullerde, tuz ve kalori miktarı yüksek olabilir. Susam alerjisi ciddi reaksiyonlara yol açabildiği için hamilelikte yeni bir alerji fark edersen bunu doktoruna bildir. Susam yağını yemeklerde normal miktarda kullanabilirsin. Helva ise şekeri yüksek olduğu için ara sıra tüketilmelidir. Tahin ve susam yağı da aynı alerji kuralına tabidir.
Pratik ipuçları
- Salata ve yoğurda kavrulmuş susam serp.
- Kapalı kapta serin yerde sakla.
- Alerji geçmişin varsa yeme.
- Helvayı ara sıra ye.
Ceviz
Fıstık
Bitter çikolata
Keten tohumu
Chia tohumu
Tahin