Pastırmada et kurutma, tuzlama ve çemenle kaplama aşamalarından geçer ama pişirilmez. Kurutma ve tuzlama bazı mikropları azaltsa da toksoplazma ve listeriayı güvenilir şekilde öldürmez. Uygulamadaki kaçınılacak besinler listesinde de çiğ et ve işlenmiş et ürünleri yer alır. Bu yüzden kahvaltıda ince dilim pastırma ya da pastırmalı soğuk sandviç hamilelikte uygun değildir.
Pastırmalı yumurtada pastırmanın her yeri iyice ısınmalı, yumurta da akışkan kalmamalıdır. Pastırmalı kuru fasulye ya da pide gibi pişmiş yemeklerde risk düşüktür. Yine de pastırmanın tuz içeriği yüksektir, ödem ve tansiyon yaşıyorsan miktarı küçük tut. Pastırma dilimlerine dokunduktan sonra ellerini ve tezgahı yıka. Pastırmayı kestiğin tahtayı da sıcak suyla yıkamayı unutma.
Pratik ipuçları
- Pastırmayı soğuk ve çiğ yeme.
- Pastırmalı yumurtada her ikisini de iyice pişir.
- Haftada bir kezden sık tüketme.
- Dokunduktan sonra ellerini yıka.
Sushi
Çiğ köfte
Ciğer
Sucuk
Salam
Ton balığı