Kokoreçte asıl risk mikrobiyolojiktir. Bağırsakların temizliği ve kokorecin her katmanının iyice pişmesi önemlidir, ama bunu dışarıdan anlamak zordur. Kalın sarılmış kokoreçte iç katmanlar yeterince ısınmayabilir. Hamilelikte gıda zehirlenmesi ciddi sıvı kaybına yol açabilir ve listeria gibi bazı enfeksiyonlar bebeğe geçebilir. Bu yüzden kokoreçte temkinli olmak gerekir ve bu öneri uygulamadaki işlenmiş et ve sakatat uyarılarıyla da uyumludur.
Kokoreç ayrıca çok yağlı, tuzlu ve baharatlı bir yiyecektir ve mide yanmasını, hazımsızlığı artırabilir. Kokoreç yemek çok canını çekiyorsa, hijyenine güvendiğin bir yerde, siparişle tekrar ısıtılıp iyice pişmiş olarak ve küçük bir porsiyon ye. Sokakta uzun süre bekletilmiş ya da içi pembe görünen kokoreçten kesinlikle kaçın. Kokoreçte bol kekik ve baharat olması da hijyen riskini ortadan kaldırmaz.
Pratik ipuçları
- Mümkünse doğuma kadar ertele.
- Yiyeceksen siparişle iyice pişirilmesini iste.
- İçi pembe ya da ılık kokoreç yeme.
- Mide yanması varsa porsiyonu çok küçük tut.
Sushi
Çiğ köfte
Ciğer
Sucuk
Salam
Ton balığı