Kuru kayısı, bitkisel demir kaynakları arasında sık anılır. Bitkisel demir hayvansal demir kadar iyi emilmez, ama C vitamini içeren besinlerle birlikte yendiğinde emilim artar. Kuru kayısı tek başına demir eksikliğini düzeltmez, ama dengeli bir beslenmede yararlı bir ara öğündür. Lif içeriği sayesinde hamilelikte sık görülen kabızlığa da destek olur. Kuru kayısı tatlı isteğini karşılamak için de iyi bir seçenektir.
Kayısı çekirdeğinin içindeki badem benzeri tohum, özellikle acı olanlar, amigdalin içerir ve vücutta siyanüre dönüşebilir. Bu yüzden "sağlıklı" iddiasıyla satılan kayısı çekirdekleri hamilelikte yenmemelidir. Taze kayısıyı iyice yıka. Kuru kayısıyı güvenilir bir yerden al ve küflü, nemli görünenleri tüketme. Kükürtlenmiş parlak turuncu kuru kayısı yerine güneşte kurutulmuş koyu renkli olanları tercih edebilirsin, besin değeri açısından ikisi de yenebilir.
Pratik ipuçları
- Günde 3 ile 5 kuru kayısı makul bir porsiyondur.
- Kuru kayısıyı C vitaminli bir meyveyle birlikte ye.
- Acı kayısı çekirdeğini yeme.
- Taze kayısıyı yemeden önce iyice yıka.
Ananas
Ayva
Nar
Papaya
Karpuz
Üzüm