Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir ve hamilelikte rahatça yer alabilir. Lifi sayesinde kabızlığa iyi gelir. Patlıcan çiğ yenmez, bu yüzden her zaman pişmiş olarak tüketilir. Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmek sık yapılan bir yöntemdir, ama bu tuz alımını artırabilir, sonrasında iyice durulamak yeterlidir. Patlıcanın kabuğunda da lif bulunur, soymadan pişirebilirsin.
Kızartma patlıcan, karnıyarık ve imam bayıldı gibi yemekler bol yağlıdır. Son trimesterde mide yanması yaşıyorsan bu yemekleri küçük porsiyonlarla ye. Közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu patlıcan salatası daha hafif seçeneklerdir. Yoğurdu pastörize sütten yapılmış olarak seç. Patlıcan yemekleri buzdolabında saklanıp bir iki gün içinde tüketilmelidir. Bu yemekleri tekrar ısıtırken iyice ısıt.
Pratik ipuçları
- Kızartma yerine közleme ya da fırın tercih et.
- Tuzlu suda beklettiysen iyice durula.
- Yoğurtlu salatada pastörize yoğurt kullan.
- Mide yanması varsa yağlı patlıcan yemeklerini azalt.
Maydanoz
Acı biber
Mantar
Ispanak
Havuç