Ispanak, hamilelikte önemli olan folat için iyi bir kaynaktır. Yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum ve magnezyum da sağlar. Ispanağın demir içeriği abartılmıştır; içerdiği demirin küçük bir kısmı emilir. Yine de ıspanağı yumurta, et ya da mercimekle birlikte ve üzerine limon sıkarak yemek demirden daha fazla yararlanmana yardımcı olur. Yanında yoğurt yemek kalsiyum ihtiyacına da katkıda bulunur.
Ispanak topraklı bir sebzedir ve toksoplazma gibi mikroplar toprağa bulaşmış olabilir. Yapraklarını büyük bir kapta defalarca su değiştirerek ve sonra akan suda yıka. Çiğ ıspanak salatası yapacaksan bu yıkamaya ayrıca özen göster. Böbrek taşı geçmişin varsa oksalat içeriği nedeniyle ıspanak miktarını doktorunla konuşabilirsin. Pişmiş ıspanağı tekrar ısıtacaksan iyice ısıt ve bir iki gün içinde bitir.
Pratik ipuçları
- Ispanağı birkaç kez su değiştirerek yıka.
- Üzerine limon sıkarak ye.
- Yumurtalı ya da mercimekli tariflerde kullan.
- Pişmiş ıspanağı bir iki gün içinde bitir.
Maydanoz
Acı biber
Mantar
Patlıcan
Havuç