Kefir, yoğurt gibi fermente bir süt ürünüdür ve kefirin kendisi değil, kullanılan süt önemlidir. Çiğ sütten yapılan kefir listeria ve brusella gibi mikroplar taşıyabilir. Bu yüzden evde kefir mayası kullanıyorsan sütü önce kaynatıp soğut ya da pastörize süt kullan. Uzun süre oda sıcaklığında bekleyen kefir daha ekşi ve daha fazla alkollü olur.
Kefirin probiyotik etkileri ilgi görse de hamilelikte belirli bir sorunu tedavi ettiğine dair güçlü kanıt yoktur. Kefiri dengeli beslenmenin bir parçası olarak düşün. Meyveli ve aromalı kefirlerde şeker eklenmiş olabilir, sade olanını tercih edip içine taze meyve ekleyebilirsin. Günde bir bardak çoğu kişi için makul bir miktardır. Kefirin tadı ekşi geliyorsa smoothie içinde kullanabilirsin.
Pratik ipuçları
- Paketli kefir ya da kaynatılmış sütten ev yapımı seç.
- Evde yaptığını uzun süre oda sıcaklığında bekletme.
- Sade kefire kendin meyve ekle.
- Günde bir bardak yeterlidir.
Beyaz peynir
Köy peyniri